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干锅鱼头煲比剁椒鱼头还好吃,味道更鲜美,小火慢炖,


发布日期:2020-07-17 07:39   来源:未知   阅读:

相信大家应该都知道鱼头的营养价值,而今天我给大家介绍的,就是用花莲鱼头为主要原材料制作的鱼头煲。鲢鱼肉质非常的丰富,里面富含蛋白质和人体必需的营养物质,不仅味道好,而且也是保健的食疗佳品。砂锅鱼头煲是一道色香味俱全的佳肴,属于闽菜系,而且寓意还非常的好,吉祥又喜庆,色泽非常的素雅,里面的汤汁非常正,带着浓郁的香味,让人胃口大增。今天给大家介绍的方法也是我自己用过的,也得到了很多厨师的肯定。朋友们如果觉得可行的话,那就赶紧做起来吧。

【干锅鱼头煲】

食材:花鲢鱼头一个(约800克),生姜15片,小葱5根,大蒜8颗,香菜5颗,洋葱一个,生抽5勺,老抽一勺,料酒一勺,白糖一勺,蚝油一勺,豆瓣酱一勺。

步骤一:在买鱼头的时候尽量选择花鲢鱼头,而且一定要买新鲜的,不然腥味就会非常的重。鱼头买来了之后,先将其放在清水下充分洗干净,然后再剁成大块,剁好了之后放在一旁稍微晾一下其表面的水分。

步骤二:接下来处理配菜,洋葱洗干净了之后切成合适大小的块状,生姜切片,独头大蒜对半切,小葱掐大段,香菜只需要洗一下就可以了,不需要切。另外朋友们还可以根据个人的口味准备一点豆芽,金针菇或者是娃娃菜,喜欢辣的朋友可以放一点小米辣或者是干辣椒切成段状备用。